粉皮炒雞蛋的做法 - 粉皮炒雞蛋怎麼做
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食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
粉皮炒雞蛋的做法步驟
1、把粉皮提前用開水泡軟(我用的粉皮是比較薄,如果選用的粉皮比較厚,2張就差不多了),撕成大塊備用。
2、三個雞蛋加少許水打散,熱鍋涼油,炒成蛋花備用。
3、不粘鍋加適量花生油,熱鍋涼油,加蒜片爆香,把粉皮倒入鍋內翻炒,粉皮逐漸變成晶瑩的半透明是,倒入適量味達美繼續翻炒。
4、加入洗淨的小油菜繼續翻炒(把小油菜換成青蒜苗會增加鮮味)。
5、把炒好蛋花倒入鍋內略加翻炒即可出鍋。
小竅門
這道菜最好用不粘鍋,普通鐵鍋在炒粉皮的時候非常容易粘在鍋上而導致失敗。