菠蘿山藥雞丁的做法 - 菠蘿山藥雞丁怎麼做

“營養分析
1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫；

2.菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；

3.菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

多食山藥有“聰耳明目”、“不飢延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱爲“食物藥”。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿山藥雞丁的做法步驟

• 1、雞腿去骨切丁，上漿。

• 2、菠蘿在三分之一處切開，挖掉果肉。

• 3、山藥去皮切丁，菠蘿肉切丁。

• 4、沙司糖白醋水澱粉勾兌成汁備用。

• 5、鍋中放油放入山藥炸至金黃。

• 6、把雞丁過油至變色倒出，控油。

• 7、鍋中留底油，倒入番茄汁炒至粘稠紅亮。

• 8、加入雞丁山藥菠蘿翻炒均勻，點上少許的明油即可。