臘腸醬炒蘆筍的做法 - 臘腸醬炒蘆筍怎麼做

“臘腸與蘆筍真的是一對兒最佳拍檔！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘腸醬炒蘆筍的做法步驟

• 1、將生抽、沙茶醬及白糖先用小碗攪拌勻，蒜姜幹辣椒切末待用。

• 2、蘆筍斜切條洗淨，用開水焯半分鐘左右，在沸水中放入幾滴白醋。焯完後放入冰水再衝一下，這樣蘆筍會更爽脆。

• 3、臘腸切片放蒸鍋中隔水蒸軟，水開後2分鐘左右端出。中火熱鍋不放油，將臘腸放入鍋內煸出油，臘腸推至鍋邊，將蒜姜幹辣椒放鍋中間用大火炒香，放入蘆筍後再加入料酒一起翻炒，讓火竄入鍋內冒香

• 4、然後加入一湯匙沙茶醬，繼續翻炒，可加入一小碗水讓鍋內保持溼潤。半分鐘左右就可出鍋了。

小竅門

如果沒有沙茶醬，可用其他醬代替，要看自己喜歡的味道而定。也可用香菇蠔油代替。