蘆筍炒臘肉的做法 家常菜“蘆筍炒臘肉” 蘆筍炒臘肉怎麼做

“蘆筍是一款養生蔬菜，春季食用蘆筍對身體很有好處。蘆筍的嫩莖中含有豐富的植物蛋白以及維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的一種物質，叫做天門冬酰胺，及多種甾體皁甙，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有一定的抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病均有很好的預防和治療效果。今天用蘆筍與臘肉搭配做道菜，叫做“蘆筍炒臘肉”，做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘆筍炒臘肉的做法步驟

• 1、把蘆筍焯水過涼備用。

• 2、把臘肉煮熟撈出稍晾。

• 3、然後把臘肉去皮切片。

• 4、鍋中放少許底油用小火炒香豆豉，然後倒入臘肉煸炒。

• 5、把臘肉煸出油後放入蔥花和薑末炒香。

• 6、蔥姜爆香後倒入蘆筍和美人椒炒勻烹入紹酒。

• 7、然後再烹入幾滴醬油炒香。

• 8、最後用少許白糖、鹽和味精調味。

• 9、調好味道後用大火炒勻便可出鍋碼盤。

小竅門

小菜特點；色澤美觀、豉香濃郁、味道鮮美、製作快捷。

溫馨提示；
1、臘肉一定要煮熟洗淨再用來炒菜，以此去除表面的陳腐油脂和灰塵。
2、豆豉不僅可以用來調味，而且可以入藥。豆豉屬於發酵類食品，傳統中醫認爲豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。因此，春季食用一些用豆豉製作的菜餚對身體會大有好處，不僅可以開胃吃起來濃香，還可以預防春季流感。
3、製作此類菜餚可辣也可不辣，由於春季陽氣上升氣候乾燥，建議還是少吃辣爲好，放一些不太辣的美人椒有些微辣足矣。

大炒勺的這道私家養生小炒“蘆筍炒臘肉”就做好了，供朋友們參考！