酸辣肥牛金針菇的做法 - 酸辣肥牛金針菇怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣肥牛金針菇的做法步驟

• 1、金針菇沖洗乾淨，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟裏備用

• 2、鍋裏熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；

• 3、加入辣椒醬，翻炒出香辣味

• 4、倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開

• 5、將鍋裏的配料渣取出不用；（這樣就方便煮熟後，大口大口地吃肉了^^）

• 6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出；（千萬別煮久了，肉就老了哈）

• 7、最後，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了！

小竅門

*最好選用海南黃燈籠辣椒醬，口感清爽、酸辣。買不到的話，就用其他辣椒醬代替也可以