蘿蔔紅燒肉的做法 - 蘿蔔紅燒肉怎麼做

“食堂大姐的紅燒肉做的很好，傳授經驗說是加了冰糖和紅糖，肉先炒出油再燉煮。回家就如法炮製，還加了白蘿蔔一起燒，成品少了油脂，吃起來更香更健康，蘿蔔也能吃出肉味來”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔紅燒肉的做法步驟

• 1、主料：五花肉、白蘿蔔。

• 2、輔料：姜、蒜、幹辣椒、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖、紅糖。

• 3、五花肉清水洗淨後冷水下鍋焯水。

• 4、切成小塊。

• 5、五花肉放入鍋中小火煸炒出油，倒去部分油脂。

• 6、放入冰糖和紅糖炒融化、加料酒、生抽、老抽同炒上色（我這次老抽放多了點，顏色有點深）。

• 7、放入香料。

• 8、加沒過肉面的熱水，中火燒開後轉小火燉煮。

• 9、白蘿蔔切滾刀塊。

• 10、放入鍋中同煮，快煮好時，加鹽調味。

• 11、大火收汁，出鍋。