扁豆乾燒肉的做法 - 扁豆乾燒肉怎麼做

“菜乾燉肉就是香，孩子總說媽媽再做一次豆乾燒肉，這次婆婆曬的扁豆乾，燉上五花肉，全家都愛吃。
食材：扁豆乾50克、五花肉350克
輔料：姜適量、蔥適量、老抽醬油適量、生抽適量、精鹽適量、冰糖適量、黃酒適量”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

扁豆乾燒肉的做法步驟

• 1、扁豆乾用開水或是溫水泡軟。開水泡軟需要半個小時左右。五花肉洗好切小塊。

• 2、扁豆乾洗乾淨之後，燒開水將其入鍋煮半分鐘後撈出，再衝洗一遍，曬制時會有一些灰塵，沖洗、焯水除去一些細菌，味道也更好。

• 3、鍋中燒熱，不放油。將五花肉不停地翻炒至變色，加入姜蔥，然後加入生抽、老抽各半湯匙，加入黃酒繼續翻炒。

• 4、接着加入扁豆乾炒勻，加入適量開水，加入冰糖燒開。

• 5、轉入砂鍋中燉制約20分鐘。加入精鹽燉5分鐘，加入蔥花即可上桌。在砂鍋中細火燉制。湯汁泡飯也很美味哦。這道菜中沒有另加其他食用油，味香不油膩。

小竅門

選五花肉比較好。