黃酒燉魚肚的做法 - 黃酒燉魚肚怎麼做

“魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋羣島等地。是魚的鰾，經剖制曬乾而成。，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。魚肚也是入菜的經典食料。今天按老家的的一做法，用黃油，雞蛋，來燉制魚肚，很滋補很養生的哦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃酒燉魚肚的做法步驟

• 1、備好所用食材。

• 2、將魚肚提前泡開。

• 3、將泡開的魚肚剪細小加入黃酒薑片調味。

• 4、將雞塊焯好後加入清水燉出高湯。

• 5、取高湯來調配魚肚。

• 6、入燉鍋燉制二小時，最後加入細鹽調味即可。

小竅門

魚肚有很多種，方法都是一樣。不剪成細碎的也可以。