黃酒燉鰻魚隔水蒸多久

10到20分鐘。黃酒燉鰻魚隔水蒸時，需要旺火加熱。一次把水加夠，後期儘量不要加水，會影響鰻魚的口感。黃酒燉鰻魚隔水蒸可以有效的保持鰻魚的完整性，鰻魚建議首選河鰻，燉出來的口感也會很不錯。