酸菜燉黃花魚的做法 - 酸菜燉黃花魚怎麼做

“酸爽可口，鹹鮮味美，家常做法，非常下飯哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜燉黃花魚的做法步驟

• 1、備好食材：如圖。

• 2、黃花魚去鱗，內臟處理好，劃上花刀，易入味。

• 3、酸菜改刀切好，切點薑片，蒜末，蔥花。

• 4、鍋中放油，油溫高一點才放魚下去煎制(爲了防魚粘鍋在魚身上沾上一層酥脆粉)。

• 5、翻另一面煎至金黃。

• 6、煎兩面金黃後放入薑片，蒜末，幹辣椒爆香一下。

• 7、調醬油，糖，胡椒粉，水。

• 8、大火燒開。

• 9、加蓋子燉15分鐘左右。

• 10、在燉魚的同時，另起鍋將酸菜炒幹水分，這一步很重要，炒幹水分酸菜纔會香，然後放油下蒜末炒勻備用。

• 11、這是燉了15分鐘後的魚，還有些湯汁這樣剛好。

• 12、將炒好的酸菜放入湯汁中再中火燉5分鐘左右。

• 13、魚吸收酸菜和湯汁，酸菜吸收魚的鮮味，很美味。

• 14、盛上長盤中。

• 15、灑點蔥花即可。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。