番茄醬燴豆角的做法 - 番茄醬燴豆角怎麼做

“曾看過別人用西紅柿炒豆角，感覺挺新鮮的，想象着這二者結合的滋味。昨天做的番茄醬，剛好沒吃，今天的豆角菜農說是早上剛摘的，我看着是挺新鮮的，買的人也挺多了，便想着也來一盤西紅柿炒豆角。當然我這是翻版的，也就是說是所謂改良版的吧。
西紅柿，味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。可治口渴，食慾不振等多種疾病。
豆角，它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄醬燴豆角的做法步驟

• 1、自制的番茄醬，備用

• 2、將長豆角洗淨浸泡十分鐘，再折成小段。坐鍋水燒開，將豆角入鍋焯水

• 3、水沸，撈起，立刻浸入冷水中

• 4、片刻，撈起，瀝乾水，備用

• 5、幹鍋小火，鍋熱倒入食用油

• 6、倒入瀝乾水份的豆角，加鹽，中火翻炒，片刻，溜點水，加蓋

• 7、三分鐘左右，揭蓋，好了，關火

• 8、將番茄醬倒入盤內，再將豆角盛入。上桌

小竅門

炒豆角不用填加什麼調料，因爲番茄醬是自己做的，調料都在裏面了