熗拌手撕包菜的做法 - 熗拌手撕包菜怎麼做

“包菜也稱爲圓白菜、洋白菜。包菜是很普通的食材，卻營養豐富，功效也很多。特別是消炎的作用非常明顯，對口腔潰瘍有一定的療效。經常食用包菜，很有益於健康。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熗拌手撕包菜的做法步驟

• 1、乾紅椒用冷水浸泡20分鐘

• 2、過涼後的包菜瀝乾水，放在容器中，再放入紅椒

• 3、包菜、紅椒擇洗乾淨

• 4、包菜撕成塊

• 5、紅椒切成塊

• 6、煮鍋加少許油、鹽，包菜入鍋焯水後撈出

• 7、過涼後的包菜瀝乾水，放在容器中，再放入紅椒

• 8、加鹽、味精攪拌均勻

• 9、炒鍋加油，花椒、切成小段的紅尖椒、瓜子仁入鍋炸香

• 10、將炸香的花椒、紅尖椒、瓜子仁連同熱油一併倒在包菜上，攪拌均勻即可享用

小竅門

1、紅尖椒提前用冷水浸泡，再入油鍋，可以炸出香味卻不焦糊。
2、用淡油鹽水焯包菜，可以讓包菜入些底味，也可以減少營養流失。
3、焯水後的包菜放在涼開水中過涼，可以減少營養流失。