清炒米粉蟹的做法 - 清炒米粉蟹怎麼做

“平時吃炒蟹吃的多了，加米粉炒還是頭一回。當時只是想着孩子愛吃米粉，給她多一點選擇。不過沒想到的是，米粉比蟹肉還好吃呢。一歲多的兒子也吃了不少，看來這道菜很合兩個小傢伙的味口。
因爲主要是給小朋友吃的，所以沒加辣，個人覺得，如果下點辣，味道肯定更棒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清炒米粉蟹的做法步驟

• 1、海蟹處理好。

• 2、米粉用溫水泡軟。

• 3、蔥薑蒜切末。

• 4、炒鍋下油，把處理好的蟹肉炸一下。（習慣問題，我沒有拍澱粉，小心油濺出來）

• 5、炸到兩面變色就可以了。

• 6、濾油後盛出。

• 7、炒鍋底油爆香蒜。

• 8、蒜末炸至金黃後下蔥薑末炒香。

• 9、倒入炸好的蟹肉。

• 10、調入適量的鹽。

• 11、滴幾滴魚露。

• 12、倒入小半碗水。

• 13、再把泡好的米粉放在蟹肉上。

• 14、蓋蓋煮兩分鐘後拌勻即可。

小竅門

米粉不想吃太爛的，就最後出鍋前再放。