清炒兒菜的做法 - 清炒兒菜怎麼做

“口感鮮嫩，清脆爽口，是天然的補鈣能手。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清炒兒菜的做法步驟

• 1、現在的兒菜非常嫩，沒有老跟厚皮，清甜爽脆，苦味很淡。

• 2、兒菜切去根部較老的部分，淡鹽水泡10分鐘左右，洗淨切片。辣椒、蒜切片。

• 3、鍋中添水，加鹽、食用油，水沸騰後倒入兒菜，焯燙15秒左右，去除苦澀味，撈出過涼水，控幹水分備用。

• 4、熱鍋涼油，油熱倒入蒜、辣椒，炒熟炒香。

• 5、倒入焯燙好的兒菜。

• 6、加雞汁。

• 7、加生抽，大火炒一兩分鐘。

• 8、加白糖，炒勻出鍋。

• 9、脆嫩爽口、清新解膩，營養美味。

• 10、兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，有解毒消腫、美容養顏、利尿除溼的功效。豐富的膳食纖維能起到很好的通便作用。

• 11、兒菜品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可。

• 12、好吃不長肉，饞了沒？

小竅門

兒菜足夠嫩的話苦澀味很淡，可以不焯水直接炒。