清蒸粉絲蒜茸蝦的做法 絕味搭配—清蒸粉絲蒜茸蝦 清蒸粉絲蒜茸蝦怎麼做

“蝦肉味道鮮美，營養豐富，不但可以降低人體血液中膽固醇的含量，還可以補充鈣質，健身強體。無論補益作用還是藥用價值都較高。
鮮蝦無論是白灼還是清蒸，味道都十分鮮美。這道粉絲蒜茸蝦，聚集了蒜茸獨特的清香和蝦的原汁原味，加上嫩滑的米粉，讓人百吃不厭。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸粉絲蒜茸蝦的做法步驟

• 1、鮮蝦洗淨，並剪去蝦鬚。

• 2、在蝦的背部切開，並去除蝦腸。

• 3、全部處理好以後，用少許鹽、料酒醃製片刻。

• 4、粉絲用冷水泡軟。

• 5、控掉水份，鋪在盤底。

• 6、蒜瓣，紅椒，蔥分別切成末。

• 7、冷鍋冷油放入蒜茸，小火炸出香味。

• 8、倒入碗中，加入一大勺生抽和料酒攪拌均勻。

• 9、蝦平鋪在粉絲上，然後淋上料汁。

• 10、放入開水鍋中蒸3分鐘關火，再悶1到2分鐘。

• 11、出鍋撒上蔥花即可。（也可撒幾粒紅椒末點綴）

小竅門

1：在開蝦背的時候刀要鋒利，動作要準，以免弄爛蝦肉。
2：粉絲用冷水泡軟就可以，這樣纔會Q。（不要用開水泡）
3：蒜茸不能太少。
4：蒸的時候入開水鍋，而且時間不可過長，以保證蝦的鮮嫩。
5：因爲蝦本身有鹹味，加上調料裏有生抽，所以不用再加鹽。