蒜茸粉絲蒸開背蝦的做法 - 蒜茸粉絲蒸開背蝦怎麼做

“蒜茸粉絲蒸菜可以說是我的拿手菜，反正就特別合老頭胃口。不管是蒸開背蝦，還是蒸扇貝蒸絲瓜，都能讓他吃點撐，所以時不時都會做一次，翻了一下之前做的都翻出了好幾張開背蝦的照片，一起傳上來了，這次的蝦買的是比較小，圖片給大家做參考了，可以買大個一點的蝦，操作起來容易點也更加美味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

蒜茸粉絲蒸開背蝦的做法步驟

• 1、原料如圖，蒜茸要多點，蔥花和辣椒是裝飾用，少許就可以了

• 2、先燒一鍋水，水開後放入粉絲，煮一小會就軟了，撈出來泡在冷水裏

• 3、蒜茸分成兩份，一份加少許鹽醃着

• 4、另一份蒜茸用少許油中小火炸至金黃

• 5、蝦剪去長鬚，開背，挑去蝦線後洗淨，並用刀尖在蝦肉上剁幾刀，防止蒸熟後卷身

• 6、把兩份蒜茸混合，加少許生抽蠔油拌勻

• 7、粉絲稍微減碎，鋪在盤子上，蝦擺盤

• 8、把蒜茸均勻的鋪在蝦肉上，鍋燒水。上汽後上鍋蒸3分鐘，蝦比較大的要適當加長時間，大約蒸5-8分鐘

• 9、最後點綴上蔥花和辣椒圈，燒熱油淋上即可

• 10、這是以前買的活的大蝦做的，蒸好後顏色特別鮮紅豔麗