嶗山松蘑燉雞的做法 - 嶗山松蘑燉雞怎麼做

“之前對雞的料理方法比較簡單，不是煲湯就是清蒸，最近嚮導公司食堂的廚師請教了稍微複雜的做法，在家便小試身手，想不到第一次做味道還不錯”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

嶗山松蘑燉雞的做法步驟

• 1、將雞切塊，嶗山松蘑在冷水中浸泡15min後撈出切成段狀。

• 2、在鍋中倒入水煮沸，將雞倒入汆水，加少量料酒調味，約3min後將雞撈出備用。

• 3、起油鍋，倒入適量食用油，油溫約三成熟時加入蔥，姜，八角，桂皮，幹辣椒，花椒等配料一起煸炒，再入約1L水，加入鹽，糖，雞精，白胡椒粉，老抽，甜麪醬，大火煮沸，約8min。

• 4、大火煮沸後，加蓋轉小火燉20min。

• 5、第4步小火燉10min後加入嶗山松蘑，再燉10min，最後起鍋加芝麻油即可。

小竅門

松蘑是朋友從青島帶的，一般菜市場買不到，大的批發市場可以找到。