小雞燉蘑菇的做法 小雞燉蘑菇（農家柴雞榛蘑燉粉條子） 小雞燉蘑菇怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小雞燉蘑菇的做法步驟

• 1、我家四口人吃飯量都大所以榛蘑我用的80g乾貨柴雞腿一個

• 2、寬粉條一把

• 3、用的調料不需要太多種

• 4、榛蘑要先溫水泡發10分鐘然後在再清水沖洗4-5遍不然有土粒洗乾淨後再溫水泡個40分鐘以上

• 5、蔥薑辣椒都切好，八角2個

• 6、鍋裏放葵花籽油油熱放雞肉翻炒一會至表皮都斷生

• 7、把蔥薑蒜和八角都倒入同雞肉一起翻炒出香味

• 8、倒入生抽老抽鹽料酒繼續翻炒1-2分鐘左右入味

• 9、倒入一壺熱開水燒開撈去浮沫再倒入泡發好的蘑菇和蘑菇水繼續燒開撈去浮沫蓋上鍋蓋小火燒40分鐘加入的水的量我也沒有測算過多少根據雞耐熟的程度，今天買的柴雞比較好熟所以我加的水大概沒過雞肉具體還看自己掌握啦

• 10、小火慢熬40分鐘以後雞肉都熟了湯汁濃稠但湯還有很多我加入了粉條在繼續燉10-15分鐘這時候粉條也熟了湯汁收的剛剛好

• 11、出鍋拍皁片

• 12、又要幹掉2碗米飯啊

小竅門

鄉土版的柴雞野榛蘑燉粉條，每家做的味道都不一樣，這道菜我也是定居鄉下後學的，主要是食材都是最純天然的這兒的蘑菇這兒的柴雞這兒的水融合在一起後都鮮的難以抵擋！！
我跟着婆婆做過幾次小雞燉蘑菇之前剛開始做總是做得比較淡不是特別好吃，其實蘑菇很吃鹽粉條也吃鹽鹽不要一次加太多不然鹹了也不好補救先加適量覺得不鹹後邊再加。