鬆蛾燉山藥的做法 - 鬆蛾燉山藥怎麼做

“鬆蛾也叫松蘑，是目前極少數不能人工培育的菌類，營養豐富，生的鬆蛾本身就帶有特殊的濃郁香味，搭配本身味道單純的山藥，用來做燉菜最合適不過”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

鬆蛾燉山藥的做法步驟

• 1、首先準備原料，鬆蛾用清水沖洗後，加溫水泡發，泡一個小時左右，過程中揉揉乾淨換一次水。山藥削皮切滾刀塊，再切少許蔥段薑片

• 2、把鬆蛾撈出來，攥幹水分，泡鬆蛾的水先別倒掉

• 3、炒鍋燒熱，加一點油，因爲是燉菜，油量只有比平時炒菜的一半。下蔥姜爆出香味

• 4、加鬆蛾翻炒

• 5、山藥也下鍋翻炒一下

• 6、加少許泡鬆蛾的水，然後加熱水到沒過菜。因爲鬆蛾裏會帶一些泥沙，雖然之前已經洗過，但這裏加水只用碗上層的就行

• 7、家裏醬油用完了，所以今天用的豆瓣醬調味，做出來味道也不錯。豆瓣醬有鹹味，鹽少放一點。好了，蓋上鍋蓋開燉～

• 8、山藥燉爛就可以出鍋了，因爲豆瓣醬的緣故湯的顏色有點重，下次還是用生抽吧