雜菌炒浮皮的做法 - 雜菌炒浮皮怎麼做

“炸豬皮在廣東也稱爲浮皮。炸豬皮無論是用來炒，還是燜，都非常好吃，相當入味。記得小時候媽媽曾經用沙子爆過一次（那時候不是油炸的。），我們經常當零嘴偷吃，可能做起來麻煩吧，後來就沒做過了。在一次偶然的機會，居然讓我發現了超市有賣的，真是驚喜若狂哪，馬上買了一包，炒了雜菇，營養好吃，小孩也很喜歡呢。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜菌炒浮皮的做法步驟

• 1、浮皮（炸豬皮）用水泡發，沖洗幾遍，去除油份。

• 2、鮮香菇洗淨，切小塊。

• 3、口蘑洗淨，切半。

• 4、白玉菇去除根蒂，洗淨。

• 5、黃瓜和紅椒切小條。

• 6、炸豬皮切小條，蒜去皮，姜切片。

• 7、熱油鍋，把蒜，姜爆香。

• 8、放入炸豬皮炒幹水份。

• 9、放入蘑菇炒至軟身。

• 10、放入黃瓜和紅椒炒至斷生。

• 11、放料酒，蠔油，糖和鹽調味即可。

• 12、顏色豔麗，鮮香好味道。