蝦皮燒豆腐的做法 幸福美食：補鈣最佳搭檔蝦皮燒豆腐 蝦皮燒豆腐怎麼做

“豆腐：營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上；豆腐不含膽固醇，爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品，
蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦皮燒豆腐的做法步驟

• 1、先將豆腐切厚片

• 2、放入七成熱的油鍋裏進行炸制1分鐘，使外皮稍微起酥即可撈出

• 3、鍋內留少許油，爆響蔥、蒜末，放入蝦皮用小火慢慢把蝦皮炒香；

• 4、放入蝦皮用小火慢慢把蝦皮炒香；

• 5、再加入豆腐添入適量糖水，加入醬油和白糖，慢火燒透

• 6、待湯汁都被豆腐吸收進去加入香菜段

• 7、淋上香油出鍋裝盤即可。

小竅門

1、豆腐炸制時間一定不要太久，炸幹了口感就不好了。2、我用的蝦皮是淡乾的，所以不是太鹹，加入醬油後口感淡鹹正合適。這個也要根據你所購買的蝦皮質量決定你加入的量多少。切記！3、如果這道菜把香菜換成韭菜味道會更加好！