菜豆角雜炒肉末的做法 - 菜豆角雜炒肉末怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菜豆角雜炒肉末的做法步驟

• 1、豆角洗乾淨，然後切丁：榨菜一包，把榨菜切小一點，大小隨意，喜歡整條的不切也行

• 2、瘦肉洗乾淨，然後剁成肉末。去菜市場買的時候可以讓他們幫你絞，但是我喜歡自己動手剁，比較衛生。肉末剁好後，放一勺鹽，半勺雞精，半勺蠔油，一平匙芝麻油，然後順時鐘方向攪拌均勻，醃10分鐘左右

• 3、切點蒜末，冷鍋下適量油，油熱後放蒜末熱一下，熱到有香味，蒜末微焦後放入肉末翻炒，炒至肉末變色

• 4、肉末變色後，放入菜豆翻炒至變色，然後蓋住悶一兩分鐘即可

• 5、開蓋放入榨菜翻炒就好了（不用再放鹽啦，榨菜已經很鹹了。）

• 6、起鍋啦！味道很足，很下飯喲

小竅門

菜豆一定要悶一兩分鐘，纔不會外熟內不熟。