牛肉拉腸的做法 傳統粵味——牛肉拉腸 牛肉拉腸怎麼做

“從小在廣州長大。最喜歡吃這些傳統的廣州小吃。拉腸是廣州味道最濃郁的一款小吃了吧，至少在我心裏是怎麼認爲的。裏面除了傳統的牛肉，豬肉之外還能加入蝦仁、叉燒等。傳統的布拉腸從米漿到餡料都是一絲不苟。要用石磨磨出滑滑的米漿再過濾，放在溼布上蒸成薄薄的腸粉皮，再包入餡料。而我就偷懶，直接用市場上的陳村粉，攤開，包入餡料，十分鐘都不用啊。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉拉腸的做法步驟

• 1、陳村粉在乾淨的桌面上攤開，

• 2、在一頭鋪上牛肉片，記得在開頭預留位置方便卷。

• 3、捲起來，粉皮的厚度按個人口味，喜歡厚一點的可以多卷幾層。

• 4、可以伴上西蘭花，可以不放。

• 5、開水下鍋，隔水蒸5分鐘至牛肉變色。調料混合後澆在拉腸上即成。

小竅門

1、牛肉可以換成豬肉、叉燒等等自己喜歡的配料。

2、如果加上辣椒醬應該會更好吃，我覺得我的有點淡了。

3、外皮的厚度可以自我調節，厚一點的多卷幾層既可以了。