鮮爽的毛豆炒鴨胗怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.69W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘毛豆炒鴨胗這道菜是最容易炒的,鴨胗肉質緊密,口感清香爽口。家常很容易做,配料也很簡單,夏天吃這道菜特別合適,也可以作爲下酒菜來吃,而且吃起來脆脆香香的,是一道鹹香濃郁的中國菜餚,我已經迫不及待的想吃了,今天就開工炒一大盤,吃過你就難以忘懷,相信我。
主料
毛豆 :200青椒 :半個
鴨胗 :3個
紅椒 :半個
輔料
鹽 :適量生粉 :適量
味精 :適量
白胡椒粉 :適量
薑絲 :少量
白酒 :適量
具體步驟
1.鴨胗洗淨切薄片
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裏面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麪筋做好以後把姜蒜剁碎,蔥洗乾淨切蔥花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麪筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麪筋翻翻身
時間差不多,開啟蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
10.裝盤
無