清蒸黃魚鯗的做法 - 清蒸黃魚鯗怎麼做

“背開鹽漬後經漂洗曬乾的稱“淡鯗”或“白鯗”，質優；不經漂洗直接曬乾的稱“老鯗”。經過精細加工的魚鯗雪白、形圓、味鮮、鹹淡適口，含有豐富的蛋白質和適量的脂肪，有開胃、清火、生津、活血的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸黃魚鯗的做法步驟

• 1、這個牌子的黃魚鯗很好吃，魚肉鮮嫩，不會很鹹。黃魚鯗冷凍儲存，要拿出來充分解凍。

• 2、準備一個盤子，鋪上蔥段和薑片。

• 3、黃魚鯗從包裝裏拿出來，清洗一下，鋪在蔥姜上。倒一勺料酒，放2片生薑。

• 4、鍋裏燒點清水，水開後把黃魚鯗上鍋大火蒸8分鐘。

• 5、蒸好取出來，鋪上蔥絲和紅椒絲。

• 6、澆上熱油，再淋半勺蒸魚豉油。

• 7、成品。魚肉鮮嫩，鹹香下飯。