簡單的清蒸鯗魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鯗魚，去除內臟，洗淨。用鹽，料酒，姜醃製20分鐘左右。備用。

2.用油把魚的兩面，都煎成金黃色。

3.之後，把豆腐也用油炸一下。

4.炸好的鯗魚，放涼一下，備用。

5.把炸好的豆腐放在盤子底部，把炸好的魚，碼放在上面，撒些蔥花，薑絲，再倒入些蠔油。大火蒸15-20分鐘。

6.把豆腐碼在盤子的四周，把鯗魚，放在中間，把蒸魚的汁，澆在上面，即可。

烹飪技巧

處理鯗魚時，千萬不能去魚鱗。因爲，此魚的魚鱗，特別富有營養。