家有大廚之清蒸豉油鯗魚怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
鯗魚 :450輔料
鹽 :3料酒 :30ml
油 :30ml
小蔥 :適量
生薑 :適量
蒸魚豉油 :30ml
1.準備小蔥和薑絲
2.鯗魚洗淨後瀝乾水分
3.用刀把魚肚兩面斜切幾刀
4.用鹽抹均勻再加入料酒,蔥花和生薑絲醃製一小時
5.盆子底下加入小蔥和生薑絲
6.再把魚身上也加入生薑和蔥段
7.鍋內水開後加入大火蒸8分鐘
8.把蒸出的汁水倒掉不用
9.去掉蒸過的生薑和蔥段,重新再把生薑和蔥段加在魚身上,倒入蒸魚豉油
10.鍋內倒入油,燒成十分熱
11.把熱油淋在魚身上即可上桌
1.蒸魚要開水上鍋,這樣能保持魚肉的鮮嫩,蒸魚時間要依照魚的大小而定,一般不超過十分鐘爲最佳。2.大的魚把魚肚兩面均勻斜切幾刀,這樣更容易入味,而且還可以減少蒸的時間。