酸甜鳳梨咖喱雞的做法 金銀滿盆——酸甜鳳梨咖喱雞 酸甜鳳梨咖喱雞怎麼做

“黃燦燦的鳳梨做鉢，貌似富貴金盆；腰果捨去慣常的油炸方法，進而選擇烘烤一是因爲保留本色，使其神似銀元，二是因爲和炸過的雞塊中和而不致太過油膩；炸過的咖喱雞塊兒、鳳梨丁、玉米粒則都是緊扣主題的金黃色。因爲有了鳳梨的加入，這道菜的口感很特別、很豐富哦~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸甜鳳梨咖喱雞的做法步驟

• 1、準備好所需要的食材。

• 2、去骨雞腿切塊；加入橄欖油、澱粉、咖喱粉、黑胡椒粉、紅酒、鹽抓勻，放置25分鐘以上入味。

• 3、菠蘿橫向剖開，挖出果肉，取50克切丁待用。

• 4、青、紅辣椒分別切圈；麪包糠裝入碗中待用。

• 5、鍋內倒入食用油。

• 6、醃好的雞塊蘸勻面包糠。

• 7、入油鍋炸至金黃色。

• 8、炸好的雞塊瀝去多餘的油份，待用。

• 9、鍋內留底油，倒入雜蔬丁翻炒至八成熟。

• 10、加入番茄沙司、甜辣醬、適量鹽翻炒至熟，關火即可。

• 11、腰果上均勻的撒一層鹽。

• 12、入微波爐，中高火3分鐘，取出，使其放涼變脆。

• 13、把雞塊和鳳梨丁加入雜蔬丁中，拌勻。

• 14、一起裝入鳳梨鉢中，裝飾青、紅辣椒圈即可上桌。

小竅門

1、第10步中雜蔬丁炒好後不要立即倒入雞塊，否則會影響其口感的酥脆，烤好腰果再放入，時間則剛剛好
2、腰果烤好後也要放涼再入菜哦
3、如果是鹽焗腰果則可以省去烘烤前撒鹽的步驟
4、青、紅辣椒圈只是起到了裝飾作用，不放也可；我的本意是用彩椒的，可惜當天沒有買到，呵呵~~