蒜薹炒白肉的做法 - 蒜薹炒白肉怎麼做

“這是很久以前做的了，現在看來依然記着這菜的味道~剛開始學做菜的時候總是不走常規路線~

一般都是肉絲炒蒜薹的，那天碰巧有個熟的白肉，又想吃郫縣豆瓣醬，於是就混合一起炒了~

可別說，這菜的味道是郫縣豆瓣醬的靈魂，特別下飯呢，白肉很香，比肉絲蒜薹好吃多了~

今天看這道菜的時候挺懷念當時做菜的心情，這之後再也沒有第二次做了，熟白肉可不是隨時都有的~

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花開所發的菜譜僅爲自己記錄學菜的成果以及分享，別跟我扯什麼正宗其它的問題，謝謝！！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹炒白肉的做法步驟

• 1、熟白肉切片，蔥斜切片，姜切絲。

• 2、蒜薹洗淨切小段。

• 3、取炒鍋，倒入適量油，趁涼油時倒入適量郫縣豆瓣醬小火慢慢炒出紅油。

• 4、紅油炒出來後加入蔥姜略炒，再加入白肉快速翻炒。

• 5、加入料酒快速翻炒。

• 6、加入蒜薹略炒。

• 7、加入老抽調味，蒜薹炒熟即可出鍋。

小竅門

這菜主要調料是郫縣豆瓣醬，所以不需另放鹽。