白菜爆炒胡蘿蔔的做法 - 白菜爆炒胡蘿蔔怎麼做
來源:飄香吧 2.22W
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜爆炒胡蘿蔔的做法步驟
1、白菜、胡蘿蔔放在淡鹽水中浸泡10分鐘左右,起到殺菌去除農藥殘留的目的,再反覆清洗乾淨。
2、胡蘿蔔切片,這種胡蘿蔔比黃色的胡蘿蔔要硬很多,比較脆,不大好切,注意別切到手。
3、白菜斜切薄片,這邊的白菜很脆嫩。
4、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和大蒜碎,下入胡蘿蔔翻炒至變軟。
5、加入白菜片大火爆炒。
6、大火快速爆炒至白菜無水即可,大火快炒能鎖住水分,白菜脆嫩爽口。
7、加入鹽、糖、生抽、少許醋調味,喜歡的可以勾薄芡。
8、出鍋裝盤上桌,順手用個大湯碗,略顯菜少了,其實真不少。
小竅門
1、白菜要先洗後切,保證營養不流失。
2、大火爆炒,口感脆嫩,喜歡的可以勾薄芡。