腐竹燜鮮菇的做法 - 腐竹燜鮮菇怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腐竹燜鮮菇的做法步驟

• 1、大盆中加入兩勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時。

• 2、鮮香菇沖洗乾淨去蒂，切成塊。

• 3、姜、蒜切片、蔥白切小段。

• 4、泡發的腐竹擠幹水份，切成約4CM的段。

• 5、取一個小碗，加生抽、蠔油、清水調成味汁。

• 6、鍋內加底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。

• 7、加入香菇翻炒幾下變軟。

• 8、再加入腐竹翻炒幾下。

• 9、倒入調製好的味汁，燒開後上蓋轉小火燜五分鐘。

• 10、調入少許鹽和雞精。

• 11、成品圖

小竅門

1、泡腐竹用開水容易爛掉，用涼水泡浸時間太長，建議用溫水加點鹽這樣腐竹很容易泡發而且均勻
2、燜制的過程加入蠔油和生抽均有鹹味，所以最後鹽的用量要少一些