小蝦米燜冬瓜的做法 - 小蝦米燜冬瓜怎麼做
來源:飄香吧 1.12W
“夏天,就愛吃這些清清爽爽的!關鍵是,小蝦米不僅起到提鮮的作用,還很補鈣。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小蝦米燜冬瓜的做法步驟
1、材料備好。蒜頭切碎備用;冬瓜切粒備用。
2、我用的是小蝦米,不用太大個兒,是連蝦皮一起吃的,也容易出味道,蝦皮最補鈣,小朋友和成人都應該多吃。
3、熱油爆香蒜蓉,下冬瓜,翻炒幾下讓冬瓜吸收蒜香,再撒上大半碗水和小蝦米,蓋上蓋子開燜。
4、燜上大概10分鐘,開啟蓋子,下雞粉和鹽,翻炒;看到冬瓜變透明,而且收汁變粘稠了,就可以裝盤了。
小竅門
☞冬瓜愛怎麼切都行,切片可以,切粒可以,只要能容易入味就好。
☞因爲蝦米是一起吃的,所以燜的時候我沒有預先拌勻,在吃的時候,蝦的味道還是很香的;如果希望冬瓜香一些的親,可以在燜之前先炒一下,讓蝦米都泡水裏,冬瓜吸收了香氣,吃起來冬瓜香,但蝦米就淡淡的了。
☞這是海蝦米,有海水的鹹鮮味道,所以雞粉少量就可以了,但還是要下一點,讓味道更濃厚更多層次一些。