香焗青鯧的做法 - 香焗青鯧怎麼做

“青鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香焗青鯧的做法步驟

• 1、先把青鯧魚的魚鰓和內臟清理洗淨，把所有料頭切粒備用。

• 2、熱鍋下油把青鯧魚炸一遍，炸至表面微黃即可倒出控油.

• 3、接着放入料頭炒香加入適當清水，加入調味料.

• 4、最後放入青鯧魚煎勻翻面，直至吸乾所以湯汁最後撒上蔥花即可出鍋擺盤.

小竅門

去青鯧魚的內臟不一定要開魚肚，詳細簡單操作可以觀看相關視頻；
炸制不能炸太久避免魚肉喪失原有營養和口感；
加入水的分量也要注意不能過多，具體可根據食材的多少適量添加，主要能使青鯧魚兩面吸附香味；