蒜香燒鯧魚的做法 - 蒜香燒鯧魚怎麼做
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“沒有用豆瓣醬炒紅油,這道菜的特色在紅燒魚的基礎上,加入多一點的蒜頭帶着濃濃的蒜香味,對喜歡蒜香味的朋友來說是個不錯的選擇。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香燒鯧魚的做法步驟
1、姜切絲、蔥切段,加入適量料酒揉抓幾下。
3、姜切末、蒜切成小粒。
4、醃製好的鯧魚撒上一層澱粉。
5、放入鍋中小火慢煎。
6、煎至如圖所示呈微黃色,盛出備用。
7、鍋內留底油,下姜蒜小火炒香。
8、一次性加足開水,適量生抽、老抽、鹽、雞粉、胡椒粉調成紅燒汁。
9、放入鯧魚小火燜十分鐘,中間翻面。
10、最後大火收汁。
11、成品圖。
小竅門
1、處理好的鯧魚塗上自制的姜蔥料酒醃製,可以有效的去除腥味。
2、鯧魚入鍋要小火燜十分鐘才能充分吸收味道。