大黑肉的做法 - 大黑肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大黑肉的做法步驟

• 1、將五花肉切段放入鍋中加冷水、2勺鹽煮至肉爛關火

• 2、拿一小盆放入100克料酒、2勺糖、1勺醬油加熱至糖熔化即可。後放入煮好的五花肉使其浸泡在調好的醬料中。

• 3、鍋中加油燒至八分熱

• 4、將浸泡好的肉放入油鍋中炸至外表焦糖色撈出

• 5、將煮肉的湯加生薑、1勺醬油加熱，然後把炸好的肉放入湯中一起煮

• 6、待肉進味即可。這樣燒出來的肉不油膩老少皆宜。

小竅門

炸肉時鍋要蓋上蓋子，免得被炸傷。肉要炸的顏色老一點這樣煮好的成品好看，肉皮會起泡泡吃起來更美味。