香氣濃郁的金錢卷麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將紅薯去皮煮熟，趁熱壓成泥（約得到200克紅薯泥），加入牛奶100克和雞蛋液拌均。注：少留一點蛋液做爲刷麪包表面。

2.麪粉550克、糖20克、酵母粉2克放入麪包桶中拌均，然後將紅薯混合物倒入。

3.啓動麪包機和麪發酵功能，緩緩倒入溫牛奶液約100克。注：麪粉的吸水性不同，不要一次性全部倒完。

4.當面團和成團（約用時15分鐘），加入軟化黃油小塊40克。

5.麪包機和好麪糰後將自動進入發酵過程，這是最後發好的麪糰。注：我的麪包機程序完成後，面發的並不是很理想，我一般都是讓麪糰呆在機器中，直到麪糰發好。

6.將發好的面倒在有乾粉的案上，輕輕的揉成長條，分割成若干小份（我分了22個，每個約47克，）。

7.然後將每個小麪糰揉圓，靜置10分鐘。

8.取一面團，擀開，抹點豆沙（8-10克），對摺，捲起，接口捏緊。

9.依次做好全部，放入圓模中（如不是不沾的模要抹油，墊烤紙），彼此間留些空隙。注：我的模具是12寸的，放入了18個生坯，餘下的放在模具外面了。

10.放在溫暖處二發，約50分鐘，發好後刷點蛋液在表面。

11.將麪包坯放入烤箱，先設定50度烤8分鐘，然後調高到175度烤15到20分鐘至金黃出爐，放在架子上稍微散熱後脫模。注：如烤箱受熱不均勻要轉動一下模具，或蓋錫鉑紙。

烹飪技巧

糖，一般我用的較少，喜甜的可以再加些，不過你要將紅薯的甜計算在內。其它的注意事項全部寫在每一個過程中了。