青蒜燒大腸的做法 - 青蒜燒大腸怎麼做

“老耿喜歡吃大腸，在外吃飯也喜歡點跟大腸有關的菜品，我對外面賣的這些實在不太放心，自從知道超市有乾淨的大腸賣，真沒少去光顧，各種做法都嘗試，象這樣先滷再加點蒜也是很美味的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

青蒜燒大腸的做法步驟

• 1、大腸切段，翻面，扒乾淨裏面的雜質。

• 2、加入油，鹽，麪粉抓揉幾分鍾再清洗乾淨，這樣的清洗的動作裏外都重複兩遍。

• 3、清洗乾淨的大腸加入蔥，薑片汆水。

• 4、熱鍋涼油，小火煸香蔥姜，花椒，八角。

• 5、加入大腸翻炒兩分鐘。

• 6、再加入老抽，料酒翻炒上色。

• 7、加入清水燒開。

• 8、改小火燉到大腸酥爛，挑去裏面的蔥，姜。

• 9、青蒜切成段。

• 10、加入滷煮好的大腸中，加入白糖。

• 11、再次燒開就可以，

• 12、鹹鮮有味的青蒜燒大腸就做好了。

小竅門

1.清洗大腸先加麪粉，鹽，油抓揉可以去除大腸上的雜質，還可以去除異味。
2.切青蒜可以先用刀尖從青蒜的中間剖開，再切段，這樣燒出的青蒜更容易入味，還更容易燒熟而顏色不變。