乾貝燒白玉蘿蔔的做法 上班族最愛——乾貝燒白玉蘿蔔 乾貝燒白玉蘿蔔怎麼做
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“一道下班快炒菜,清淡而回味無窮。。。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾貝燒白玉蘿蔔的做法步驟
1、準備材料,白蘿蔔半隻,乾貝一小把泡發,香腸切幾片下來後切絲。
2、蘿蔔切絲,乾貝控幹水後撕成條狀。
3、鍋內加油燒至七成熱,加入香腸絲翻炒。
4、依次加入蘿蔔絲和乾貝絲炒片刻,倒入醋,料酒,生抽,加小半碗水蓋上鍋蓋燜一會。
5、待水快燒乾時,加入少量糊椒粉炒勻,起鍋時放入香蔥,裝盤後淋入少量芝麻油。
小竅門
1、蘿蔔和乾貝都弄成絲狀,目的是爲了食物熟得快點,切片也可以,但是燒的時間更長
2、料酒,醋和生抽都要少放,小半勺就夠了,目的是爲了除掉乾貝的腥味,因爲乾貝之前沒有蒸過,放多了會影響菜品的色澤和口感
3、乾貝最好早晨上班時泡着,下班回來後就泡好了,可以直接入鍋,對於上班族來說,這是沒辦法的辦法哦,香菇木耳之類的乾貨都可以用這種方法
4、家裏沒香腸的,也可以不用放,就乾貝和蘿蔔燒着也很鮮了