百合炒雞蛋的做法 滋陰補肺——百合炒雞蛋 百合炒雞蛋怎麼做
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“中醫認爲,百合具有潤肺止咳,清心安神,補中益氣,清熱利尿,清熱解毒,涼血止血,健脾和胃等諸多功效。油性面板的人多吃百合對面板特別好。
雞蛋因所含的營養成分全面而且豐富,被稱爲“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它爲“完全蛋白質模式”。而蛋黃則能除煩熱,補陰血,兩者聯手,對身體更好。
所以,今天就來一個超級簡單快手的百合炒雞蛋。
做法簡單,營養可一點都不簡單。
誰說營養要那麼地繁紛複雜,簡簡單單一樣可以搞定哦!
但需要注意的是,雞蛋雖然是人類理想的天然食品,但在吃法上也應注意科學。對於老年人來說,吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩爲好,因爲煎、炒、炸雖然好吃,但較難以消化。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
百合炒雞蛋的做法步驟
1、百合幹用水泡2至3個小時,至完全泡發。
2、雞蛋磕入碗中,加兩滴白酒,加一湯匙水,朝一個方向充分打散。
3、蔥和生薑切片。
4、炒鍋放極少量油,熱至四五成時倒入蛋液,炒熟,分切成大塊,剷出備用。
5、另起鍋,爆蔥和姜。
6、加入百合翻炒兩分鐘。
7、倒入之前炒好的雞蛋。
8、加少量十三香翻炒均勻。
9、加食鹽調味。
10、滴幾滴幾抽,翻炒半分鐘出鍋。
小竅門
這道菜非常地簡單,幾乎沒有什麼難點。但需要注意的是:
1、炒雞蛋時火不宜大,容易炒老。
2、給蛋液里加入2滴白酒和適量水,都可以使炒出來的雞蛋蓬鬆細嫩。
3、百合幹一定要泡透,吃起來纔會可口。
4、調味料和食鹽不宜過多,會破壞菜品清淡的口感。