蜂蜜醬爆雞丁的做法 - 蜂蜜醬爆雞丁怎麼做

“啃雞腿一直是一件很費力的事情，吃相難看不說，分起來也不公平，往往是大的讓給老的，老的讓給小的。不如直接切開去骨，祕汁爆炒，熱騰騰的上桌，拌飯，絕對一流。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜醬爆雞丁的做法步驟

• 1、杏鮑菇切丁

• 2、雞腿去骨、去筋，開片

• 3、切成2釐米大小雞丁，用紹酒醃漬10分鐘

• 4、熱油煸炒薑片，下濾乾的雞丁

• 5、用筷子快速滑炒

• 6、雞丁炒至七成熟，撈出，下杏鮑菇，煸炒2分鐘後，慢慢多次倒入少量水，炒至差不多時，倒入雞丁，拌炒

• 7、將調味料中的所有原料混合在一起，倒入鍋中，大火炒約1分鐘，出鍋

小竅門

1.杏鮑菇炒香後，慢慢加入少量水，每次炒幹後再加水，約3-4次。
2.雞腿肉一定要去筋，否則塞牙，影響口感。
3.醬汁的口味鹹淡我按喜甜的口味來調，不喜歡太甜的，可以酌量減少一些蜂蜜。