醬爆土豆丁的做法 - 醬爆土豆丁怎麼做
來源:飄香吧 1.27W
“這款醬爆土豆丁的做法非常簡單,把切好的土豆丁放入油鍋裏炸至金黃,我家用平底鍋煎,這樣不費油。再把煎好的土豆丁與辣醬炒在一起就可以。土豆丁被煎的外焦裏軟的,外面裹着一層油潤的醬,每一粒土豆都香辣軟糯,吃了就讓人停不了口,用來做下飯菜是非常不錯,不論大人、小朋友都會非常喜歡吃,也是餐桌上的搶手菜。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醬爆土豆丁的做法步驟
1、土豆去皮洗淨,切成一釐米厚的土豆片,然後再切成一釐米寬的小條,切成小丁。再剁一些肥瘦肉末,也可以買超市加工好的肉末。
2、切一些蔥花、薑末、蒜末備用,再準備一湯匙的豆瓣醬和少許的花椒粉備用。
3、取一口平底鍋,倒入少量的油燒熱,下土豆丁,將土豆丁煎至四面金黃後盛出備用。
4、鍋中放入肉末翻炒,將肉末煸炒至變色,並煸出油脂來。
5、肉末煸出油後,放入蔥薑蒜和豆瓣醬翻炒出香味,翻炒出紅油上色。
6、放入土豆丁翻炒一會,讓土豆丁均勻地裹上醬汁。
7、取一口小碗,放入一匙水,一匙生抽,2克鹽、一小勺雞精攪勻,調成味汁,這一步可以提前做好,將味汁淋在土豆丁上翻炒均勻入味後即可出鍋,出鍋後可撒少許的蔥花裝飾上桌。
小竅門
如果家裏沒有豆瓣醬可以用其它的醬類製作,黃醬、麪醬、香辣醬都可以,不同的醬做出來的土豆丁風味都會不一樣,你可以逐一試試,找出最適合的一款醬來製作醬爆土豆丁。