蒜香黃油烤小龍蝦的做法 - 蒜香黃油烤小龍蝦怎麼做

“前幾天又有朋友去川渝了，九寨、成都、重慶，都是偶一直想去卻沒敢去的地方。因爲去過的朋友們都告訴我，全是辣，你不行……

其實，飲食業現在這麼發達，各種菜系餐飲連鎖店遍佈每個城市，即使在川渝，也會有太多江浙菜、粵菜、西餐、日餐、泰餐，甚至家鄉的東北菜吧。

美食世界，早已包羅萬象，一地，亦能嘗天下。

可旅行對於吃貨的意義，就是要品嚐最有當地特色的美味呀。

週末的清晨逛早市，遇到了活蹦亂跳的小龍蝦。這東東在川菜一條街大火，可寄幾卻一直沒有吃過，因爲那邊做的太辣了，無法忍受。

快樂滴買回家，準備做道適合自己滴小龍蝦，結果清洗的時候雖已很小心，還是被一隻特別兇的給夾了下手，哼，看我一會兒怎麼烤服你！！！來啊，互相傷害啊~~

原本是想做完全不辣的，放小米椒只是爲了顏色上好看，但做完後還是會有點微微的辣，不過這麼輕微的程度，還能接受。爲了去向往的地方旅行，吃貨居然能試着吃辣，真愛啊。

烤過後的小龍蝦，紅彤又鮮亮，一片豔紅，看着就讓人食指大動呢。這樣棒的紅色，看着就覺得吃完它，寄己滴銀生都活色生香了呢。

就着啤酒，咔咔嗑着小龍蝦，蘸着湯汁吮咬鮮甜的蝦尾肉，生活，就像介顏色一樣感覺到了紅火……”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香黃油烤小龍蝦的做法步驟

• 1、將小龍蝦剪去腹部上的鬚子，洗刷乾淨，在頭部眼睛往下部分都剪掉，並挑出蝦頭上的沙囊扔掉。

• 2、將10克姜切成絲。

• 3、將烤肉醬加白酒、水調勻，並加入薑絲，做成滷汁。

• 4、將小龍蝦放入保鮮盒中，倒入滷汁，抓拌均勻，蓋上蓋子，靜置2小時。

• 5、將剩餘的5g姜切成粒，將10g蒜切粒，5g小米椒準備好。

• 6、炒鍋中放入20g黃油，小火，融化後放入姜粒、蒜粒、小米椒，炒出香味。

• 7、放入小龍蝦及醃蝦的滷汁，炒勻，炒一會兒至蝦顏色變紅。

• 8、倒入錫盒中，送入預熱至200度的烤箱中層。

• 9、定時約20分鐘。

• 10、將剩的10g蒜切粒，5g小米椒切段，小蔥切段。

• 11、炒鍋中放入20g黃油，小火加熱融化。烤箱程序執行15分鐘後，取出錫盒，將蒜粒、小米椒粒撒到小龍蝦上，澆上融化的黃油。

• 12、再將錫盒送入烤箱，繼續烤至程序結束，取出後在表面撒上小蔥段、熟白芝麻即可食用。

小竅門

1.小龍蝦買時鮮活，處理時可以先用溫熱水沖洗，再用少量鹽撒到小龍蝦上，過約20分鐘就完全不動，可以進行處理了。
2.烤的時間根據自己烤箱脾氣及蝦的大小進行調整哦。