小根蒜雞蛋炒豆腐的做法 - 小根蒜雞蛋炒豆腐怎麼做

“小根蒜又名薤白﹑小根菜、我們北方還把它叫做大腦泵。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，涼拌小根蒜、小根蒜豆腐湯、小根蒜土豆湯、或熬點小根蒜白木耳粥、、、、。

北方的天氣一直都是溫度不高，所以挖小根蒜也挖不到大的，我和車友去挖野菜也挖了一點點，回到家了摘去黃葉和根部洗乾淨，用它做了一道小根蒜雞蛋炒豆腐，味道不錯清香適口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小根蒜雞蛋炒豆腐的做法步驟

• 1、小根蒜摘去黃葉、剪掉根部，洗乾淨控幹水分；

• 2、用刀切成段；

• 3、豆腐洗乾淨切成塊；

• 4、鍋中放入水燒開下入切好的豆腐塊，放少許鹽，避免豆腐塊煮碎；

• 5、雞蛋兩個打散；

• 6、鍋燒熱放入油，下入雞蛋液；

• 7、煎到兩面金黃即可；

• 8、取出雞蛋餅放在菜板上切成塊狀備用；

• 9、鍋再次放油，放入小根蒜、雞蛋塊、豆腐，慢慢輕翻動，調味；鹽少許、雞精、醬油、五香粉、即可出鍋；

• 10、裝盤；

小竅門

小根蒜最好其他菜炒熟後再下入，避免炒的乾巴巴的。