拌小根蒜的做法 【東北】拌小根蒜 拌小根蒜怎麼做

“辣拌小根蒜，是東北的一道特色小鹹菜，朝鮮族的朋友更是家裏必備的一道小鹹菜。記得我上高中的時候，姑姑特別的會做吃的，年年秋季要到我們家幫助媽媽做鹹菜，其中小根蒜也是她要做的一道下飯鹹菜，特別的好吃，如今人已去，這個拌菜卻深深留在了我的記憶裏，還有姑姑忙碌的快樂的背影。小根蒜有爲人體提供大量營養的作用，在一百克小根蒜中含有二十多克的天然糖分，另外還有一些蛋白質和脂肪，除此以外這種小根標中鈣的含量也很高，再就小根蒜中幾乎沒有草酸存在，人們在食用以後可以快速把鈣吸收，對缺鈣人羣特別有利。
小根蒜的抗炎功效特別出色，比藥物抗生素的抗炎能力都要強一些，在小根蒜中有大量的蒜氨酸和甲級蒜氨酸及蒜糖，這些成份對人體中的病毒都有很強的殺死和對抗功效，因此人們食用小根蒜以後能大大減少一些病毒感染性疾病的發生。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拌小根蒜的做法步驟

• 1、小根蒜摘洗乾淨用水泡2小時後，瀝乾水分

• 2、備好其他原材料

• 3、蒜切碎

• 4、加入蒜末，鹽，辣椒醬，生抽、辣椒麪、醋，白糖，拌勻

• 5、拌好的小根蒜鹹菜，放入瓶中蓋好蓋子，放入冰箱儲存，吃時拿出。

• 6、裝盤吃

小竅門

辣醬自己根據口味增減