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準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.把香腸用滾水煮熟,待表面乾燥後,再熱鍋用薄油慢慢煎出香味與顏色。2.斜刀把每條香腸切成四大塊,每塊中間再劃一刀但不切斷,準備夾蒜片和薄...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時風乾香腸:香腸是一種歷史悠久的肉製品,肉質勁道有嚼勁。風乾香腸更是如此。風乾香腸有着獨特的製作工藝,將肉製作成香腸之後,把香腸掛在屋子外面,每日經過...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉:400酵母:4溫水:250ML食用油:適量番茄沙司:3大勺香菇:5-6枚奶酪:70洋蔥:1/2個輔料具體步驟1.酵母用溫水充分混合;2.倒入高筋麪粉內並加入少許食用油,揉...
準備時間:3分鐘    烹飪時間:6分鐘主料饃饃:按自己的量定香腸:一根香蔥:一根輔料花椒:少許鹹鹽:少許醬油:少許具體步驟1.先將饃饃切丁,正方體最好。2.再將火腿腸或臘腸切丁,香蔥切沫3.油熱後,中火...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.青花菜洗淨切小朵,放入滾水中汆燙至熟;德式香腸切斜片備用。2.取一平底鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化後,先加入蒜碎炒香,再放入德式香腸...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料通心粉:適量番茄:適量香腸:適量胡蘿蔔、牛心菜、菠菜:用量、種類自己看着辦輔料生薑:一小塊,切碎洋蔥:適量黃油:適量意大利香草粉:適量芝士粉:適量具體步驟1.適...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豆腐乾:適量香菜:適量蒜苗:適量蔥:適量姜:適量青椒:適量西紅柿:適量欠粉:適量輔料具體步驟1.將豆腐乾蔥薑蒜均切成條2.菜油稍多燒熟3.小火將豆腐乾煎黃4....
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料後腿肉丁:1200公克腸衣:適量漏斗:1個輔料具體步驟1.腸衣泡水備用,肉丁與醃料充份拌勻,冷藏約2小時。2.漏斗底部套入腸衣,灌入肉丁,可用筷子輔助,將肉丁塞入腸...
“自制風乾腸其實很簡單。省錢還衛生。大家都來試試吧。我第一次做舊非常成功。”食材明細主料豬前槽肉(5kg)風乾腸調料(1袋(25g))輔料白酒(3兩)白糖(5兩)香油(15g)醬油(2兩)味精(1.5兩)鹹鮮(口味)調味(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制風乾香...
準備時間:4分鐘    烹飪時間:60分鐘主料肉:6斤腸衣:4.5米輔料鹽:120醬油:300紅糖:90雞精:30五香粉:9花椒粉:15具體步驟1.肉清洗乾淨並去掉筋,切成小肉丁或小肉條,不能用肉餡,否則影響口感2.加入全部...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料大米:適量香菇幹:適量雞腿菇:適量香腸:適量輔料香菜:適量姜:適量白胡椒粉:適量鹽:適量具體步驟1.將米淘乾淨,然後放入少量油與鹽醃半小時。同時把香菇幹用...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料面腸:1條麪筋球:8個豆皮:1張太白粉:2大匙地瓜粉:2大匙麪粉:2大匙紅糟:2大匙味醂:少許赤砂糖:1大匙香油:少許白胡椒粉:少許五香粉:少許輔料具體步驟1.面腸切絲;麪筋...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:60分鐘主料肥豬肉:250瘦肉:750腸衣:50輔料白酒:100鹽:40糖:100薑汁:適量五香粉:適量具體步驟1.1.將肉洗淨,抹幹表面水分,切成肉丁,肥肉切成同樣大小的塊,與瘦肉拌勻。2....
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豬肉:5000腸衣:適量輔料花椒麪:75辣椒麪:75鹽:125白砂糖:50白酒:50五香粉:少量胡椒粉:少量雞精:少量乾淨的棉線或者細繩子:適量具體步驟1.將豬肉(肥和瘦的比...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:15分鐘主料肉:5公斤醬油:1斤糖:3兩鹽:3-4兩辣椒麪:1兩麻椒面:1兩高度酒:3兩薑汁:40毫升五香面:20輔料具體步驟1.這次做10斤肉,肉是讓店家給絞好的。回家把所有調料放進...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將肉洗淨瀝乾後,用醃料醃一星期後取出,用繩子綁緊掛在陰涼處風乾至少2天,再收入冰箱中冷藏,等要吃的時候再酌量取用。2.將豬肝腸和港式臘...
準備時間:44分鐘    烹飪時間:10分鐘川味香腸是四川地區特有的食物之一。屬於醃製品其做法獨特,特定的時節制作、風乾。香腸辣而香,外表紅油的色澤給人一種直觀的享受口感鹹辣備受四川人的...
食材明細主料豬肉(1000克)小腸(2根)輔料精鹽(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)花椒粉(適量)雞精(適量)料酒(適量)澱粉(適量)醬油(適量)白糖(適量)五香(口味)技巧(工藝)數天(耗時)進階(難度)風乾臘香腸的做法步驟1、帶肥豬肉1000克,小腸。2、小腸用精鹽...
2-3度。臘腸的做法有很多大多數選擇,將肉絞成肉餡加入調料,灌入動物腸衣內,經過晾曬,風乾或烘乾製成幹腸。自制臘腸需要注意,腸衣選擇,腸衣要選擇薄厚均勻,新鮮的腸衣,否則灌腸會出現破裂現象。肉餡的水分要控制好否則肉餡膨...
食材明細主料前腿肉(10斤)輔料白糖(100克)白酒(150克)生抽(80克)老抽(20克)五香粉(15克)鹽(75克)雞精(100克)薑汁(100克)腸衣(一份)鹹鮮(口味)調味(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制風乾臘腸的做法步驟1、前腿肉買的時候讓賣肉的師傅切成灌腸用的樣...
食材明細主料豬肉(10斤)輔料幹腸料包(一袋)腸衣(適量)麴酒(3兩)醬油(3兩)香油(15g)鹽(150g)白糖(250g)味精(適量)辣椒麪(50g)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)進階(難度)風乾腸的做法步驟1、豬前腿肉,肥瘦比例我1:9或2:8,讓賣家切成小片。2、我把肥肉...
食材明細主料魚肉(適量)豬肉(適量)小腸(適量)輔料精鹽(適量)十三香(適量)醬油(適量)辣椒粉(適量)調味鮮(適量)姜米(適量)五香(口味)技巧(工藝)數天(耗時)進階(難度)風乾魚肉香腸的做法步驟1、去好魚刺的魚肉,豬肉,小腸。2、將備好的魚肉,豬肉剁成丁...
陰乾。香腸灌好以後,需要放在窗臺外或通風的環境中,自然陰乾7-10天左右即可。灌好的香腸,不宜放在陽光下晾曬,以免香腸的皮油脂過多,導致香腸出現開裂現象,從而影響口感和美觀。儲存香腸時,可以將香腸裝入食品袋中,放在冰箱的...
食材明細主料豬肉(十斤)輔料腸衣(適量)白糖(250克)鹽(125克)味精(50克)醬油(100克)香油(15克)辣椒麪(適量)麴酒(150克)鹹香(口味)其他(工藝)數天(耗時)進階(難度)自制風乾腸的做法步驟1、十斤豬肉,肥瘦比例爲1:9或2:8切成丁,我是讓賣肉的攪成肉片,...
陰乾。製作香腸時,需要放在通風地方陰乾7天,然後放在陽光底下晾曬5天左右即可。製作香腸時,可以添加豬肉末、生薑末、白糖、食用鹽、五香粉等佐料。喜歡吃辣口的香腸,可以在調製餡料的過程中添加適量的辣椒粉。香腸曬好以...
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