炸小酥肉的做法 改良版：炸小酥肉 炸小酥肉怎麼做

“炸小酥肉，只需雞蛋，紅薯澱粉，鹽，花椒粉，鹹香酥軟的小酥肉好吃到停不下來😍。幹吃，燉菜，蒸食，涮火鍋，怎麼吃隨你😋燉涮不脫糊👍”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸小酥肉的做法步驟

• 1、豬前腿肉適量切成條，去買裏脊肉了，賣完了，就買了些豬前腿肉。

• 2、適量紅薯澱粉，鹽，花椒粉適量多點（我是買的大紅袍花椒，經過炒制，放破壁機內研磨成粉的，花椒味又香又純正。沒時間自己滷製的，買王守義花椒粉，這個味兒也很純正）。

• 3、打入3個雞蛋。（不放水，所以肉的多少關係紅薯澱粉，雞蛋的個數）。

• 4、攪成稠酸奶糊。

• 5、把肉放入。

• 6、均勻掛滿糊。

• 7、花生油適量，燒五六成熱。

• 8、掛滿糊的肉條用筷子一條一條挾入。

• 9、中小火炸制。

• 10、炸制酥黃撈出控油。

• 11、復炸撈出控油。酥軟鹹香的椒鹽小酥肉熱乎乎出鍋😍😋你能想到邊炸邊往嘴裏丟的幸福場面麼😂

• 12、成品。

• 13、成品。

小竅門

1、一次多炸點，放冰箱冷凍，寒冷的早上，取出適量，燉一鍋熱乎乎的小酥肉，連湯帶菜，溫暖又幸福😍
2、關於油溫，放入小酥肉，默數1到6，小酥肉慢慢浮起，這樣油溫剛剛好。酥肉浮起火可以稍大炸制，加速上色。