脆皮小酥肉的做法 - 脆皮小酥肉怎麼做

“這款小酥肉一點也不比店裏的差，按我的方法學起。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆皮小酥肉的做法步驟

• 1、五花肉去皮切成細條，加鹽，姜，蠔油，醬油，料酒拌均醃二十分鐘。

• 2、脆皮粉我買的這種。

• 3、把粉倒入一碗中。

• 4、加水調成此糊狀，可用筷子挑成一條線的狀態即可。

• 5、把肉分少量多次放入糊中，分次放入油鍋中。此時油多此，爲五成油溫。肉放下去炸至一面金黃在翻一面炸，火可以保持中火慢炸。

• 6、炸好了放盤。

• 7、一囗一條，香酥可囗。

小竅門

糊調稠炸出來就厚，調稀點就薄。