陳皮焗小排的做法 - 陳皮焗小排怎麼做

“陳皮健胃消食的作用很顯著，對消化不良很有療效，止咳化痰等作用也很突出。喜歡陳皮的味道，平常與菊花等煮水作代茶飲。也用陳皮入菜，同樣很不錯。陳皮焗排骨，不但菜品熟的快，而且排骨肉質更嫩，味道更好。以前用陳皮都是去藥店購買，這次做陳皮焗小排用的是自己晾制的陳皮，菜品一如既往的好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

陳皮焗小排的做法步驟

• 1、豬小排洗乾淨用過了時間浸泡30分鐘。

• 2、陳皮洗乾淨用冷水浸泡30分鐘。

• 3、備好洋蔥、蔥姜、香葉、大料、紅尖椒。

• 4、鍋燒熱，加少許油，小排入鍋煎後盛出。

• 5、起油鍋，大料入鍋炸香後洋蔥入鍋炒。

• 6、蔥、香葉入鍋炒。

• 7、炒出香味，煎後的小排入鍋炒。

• 8、姜、紅尖椒入鍋炒。

• 9、加麪醬炒。

• 10、陳皮入鍋炒。

• 11、加料酒炒。

• 12、加醬油炒，加適量開水，蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。

• 13、燒至小排7、8分熟時加鹽。炒均勻蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。

• 14、收湯入味，小排熟即可關火盛出享用。

小竅門

1、如果時間緊張，用壓力鍋壓可以節省時間，20分鐘即可。
2、調味品依據個人口味添加。