苟桃穗炒雞蛋的做法 - 苟桃穗炒雞蛋怎麼做

“春季正是吃野菜的季節，下了一場雨，空氣也清新了許多。
有些野菜遇到千萬別錯過，如果錯過就要遺憾一整年了。
中午散步剛好看到好多苟桃樹，嫩嫩的芽馬上勾起了我的食慾。
枸桃穗有涼拌、蒸麥飯、還有炒着吃的。今天給大家分享這道枸桃穗炒雞蛋，它不僅味道清香、風味獨特，吃了感覺嘴裏全是春天的味道。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苟桃穗炒雞蛋的做法步驟

• 1、雨後的苟桃樹長出了嫩嫩的芽。

• 2、採摘回來的苟桃穗摘乾淨。

• 3、盆裏接一盆水，裏面加一勺鹽，把苟桃穗放進去浸泡30分鐘。

• 4、鍋中燒水，水開後加少許鹽和兩滴油將苟桃穗焯水一分鐘左右撈出過冷水瀝乾水分。

• 5、大蒜和大蔥切成片，紅辣椒切成小段。

• 6、取一小碗，兩個雞蛋打進碗裏，裏面加少許鹽和料酒朝一個方向攪拌均勻。

• 7、鍋中倒油，油溫五成熱將雞蛋倒進去翻散撈出。

• 8、鍋中餘油，爆香姜蒜和紅辣椒段。

• 9、將苟桃穗倒進去大火翻炒至熟。

• 10、裏面加少許鹽和雞精翻炒均勻。

• 11、再將炒好的雞蛋放進去。

• 12、翻炒均勻即可關火裝盤。

• 13、成品圖。

小竅門

路邊灰塵大，採摘回來的苟桃穗一定要用鹽水浸泡30分鐘左右，用流動的水多清洗幾遍。