酥肉火鍋的做法 - 酥肉火鍋怎麼做

“酥肉是一種山東的特色菜，胖子在這裏把酥肉和火鍋結合在一起，做好的酥肉再加上白菜，煎豆腐，蘑菇用火鍋一起燉，吃的時候邊吃肉邊喝湯，是一款很不錯的特色火鍋。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

酥肉火鍋的做法步驟

• 1、裏脊肉切成寬條。

• 2、將切好的裏脊肉放入碗中加入醬油，五香粉抓勻醃製30分鐘。

• 3、醃製好的肉加入麪粉。

• 4、拌勻。

• 5、鍋中下寬油，放入裏脊肉炸熟。

• 6、盛出。

• 7、將鍋中的油再加熱，放入炸得裏脊肉復炸2分鐘。

• 8、盛出控油備用。

• 9、豆腐切寬片。

• 10、入鍋中煎至兩面金黃色盛出備用。

• 11、蘑菇撕成條洗淨。

• 12、白菜掰成大片洗淨。

• 13、將白菜墊在火鍋的底部。

• 14、再將蘑菇均勻的碼上。

• 15、再均勻的碼上豆腐。

• 16、然後放上酥肉和豬肥膘。

• 17、倒上清水。

• 18、撒上蔥段，薑片，蒜瓣，八角。

• 19、蓋蓋小火燉30分鐘。

• 20、再加上美極鮮，醬油燉10分鐘。

• 21、最後加鹽調味即可。

小竅門

1，酥肉一定要炸兩遍。
2，菜碼隨個人喜好添加。
3，加入豬肥膘是爲了使頓出來的湯更出味，不喜歡的可不加。